保定冷庫安裝：貨品進入冷庫前預冷處理工作

時間：2018-11-14 15:11:00     來源：www.china-runyang.com     作者：保定冷庫制冷設備安裝廠家     瀏覽次數：84次

隨著冷庫市場的發展與推廣，現在大多數食品生產商戶、果蔬種植商、批發戶、物流人等，都有了冷庫倉儲的意識與概念，建造一座冷庫來儲存貨品已經成為主流。但利用冷庫進行儲存貨品前需要進行預冷處理。保定冷庫安裝廠家為您介紹貨品進入冷庫前預冷處理工作內容。

一、什么是預冷處理

所謂的預冷，主要是指食品等各類可以儲存到冷庫內的貨品，從常溫降到0℃，或者接近倉儲冷庫溫度的一個過程。在這個過程中，冷卻或是快速凍結前的快速冷卻工藝稱為預冷。

二、預冷處理的目的

預冷的目的：通過預冷的產品再放入冷庫中，才能更好的延長保鮮時間，同時降低冷庫的用電量。蔬果因為采摘時受到溫度等外界環境的影響，表面溫度高、呼吸強烈，并且持續的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發，營養流失。采取預冷就極大的避免了這種情況的發生。

三、冷庫預冷的幾種常見冷卻狀態：

1、單純溫度冷卻。

用于某些液體需要達到的一定溫度的應用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。該種預冷僅僅是物品的溫度下降，但整個物理狀態不發生變化，只是物品本身的熱量被減弱。

2、凝固冷卻。

這種預冷多用于油脂類，比如動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質從液體向固態轉變的過程，物理狀態發生了改變。

3、析出冷卻。

該種冷卻預冷方式，多用于處理果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等等，是指液體在冷卻時一種或者多種液體成分固體化析出。

綜上來看，為了延長果蔬的貨架期，減少運輸流通中的損耗，預冷是必不可少的。只有通過預冷的方式才能讓冷卻發揮更大的作用。

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